Obecnie Polska zajmuje trzecią pozycję wśród krajów Unii Europejskiej pod względem wielkości wolumenu produkcji. Większą produkcję od nas prowadzą Niemcy oraz Francuzi. Tak duży wolumen produkcji mięsa indyków jest w Polsce rzeczą stosunkowo nową. Można powiedzieć, że przełom nastąpił w latach 2013-2014 – wtedy produkcja wyraźnie zwiększyła się nabierając zaskakująco szybkiego tempa. 

W latach 2014 – 2016, produkcja mięsa indyczego w Polsce wzrosła łącznie o ponad 43 procent. Wcześniej produkcja wykazywała dość dużą roczną zmienność, co oznacza, że często po roku szybkiego wzrostu następował spadek. Następstwem tej sytuacji był płaski, stabilny trend. Natomiast lata 2014, 2015 oraz 2016 przyniosły istotną zmianę. W każdym z tych okresów produkcja rosła o kilkanaście procent. Dzięki temu procesowi Polska znalazła się wśród największych europejskich producentów indyków.

Niemcy europejskim liderem w produkcji indyków

W produkcji indyków bezapelacyjnie przodują Niemcy. Różnice między kolejnymi trzema krajami są niewielkie. W światowym rankingu przodują Stany Zjednoczone, które rocznie produkują 2 mln 600 tys. ton mięsa indyczego. Kolejne miejsca zajmują: Unia Europejska – 1 mln 920 tys. ton, Brazylia - 470 tys. ton, Kanada - 170 tys. ton oraz Rosja 105 tys. ton. Ten ostatni kraj, jest bardzo interesujący.

Jaką pozycję zajmie na rynku międzynarodowym rosyjska produkcja mięsa indyczego?

Rosjanie zapowiadają, że zmniejszą import mięsa indyków na koniec tego roku do 250 tysięcy ton. Będzie to spadek o 111 procent w porównaniu z rokiem 2013. W tym samym czasie rosyjska produkcja krajowa mięsa indyczego wzrośnie o 54 procent, do 230 tys. ton. Rząd rosyjski wspiera zwiększanie udziału krajowego w podaży w ramach zwiększania samowystarczalności żywnościowej kraju.

Za około jedną czwartą produkcji indyków w Rosji odpowiada grupa Cherkizovo. Od kilku miesięcy ze stu procentową mocą pracuje nowy zakład Cherkizova specjalizujący się w chowie i uboju indyków - Tambov. Przedstawiciele Cherkizova zapowiadają, że nowa instalacja będzie docelowo produkować do 100 tys. ton mięsa rocznie, co oprócz zaspokajania popytu wewnętrznego pozwoli także na rozwiniecie sprzedaży zagranicznej mięsa indyczego. Budowa nowych zakładów była dotowana przez rosyjskie ministerstwo rolnictwa. Dynamika wzrostu produkcji indyków przez Rosjan ma więc szansę być większa niż wyniki osiągane przez polskich producentów. Rosjanie mogą zresztą nieco skomplikować sytuację na światowym rynku ponieważ z jednej strony będą umniejszali swoją rolę jako kraju importera indyków, a z drugiej strony – ze swoimi niskimi kosztami produkcji - będą mocno rozpychającą się konkurencją na rynku międzynarodowym.

Stany Zjednoczone największym konsumentem mięsa indyczego na świecie

Pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości konsumpcji mięsa indyczego zajmują Stany Zjednoczone. Amerykanie zjadają rocznie około 2 mln 253 tys. ton indyków. Oznacza to, że w pełni zaspokajają swoje potrzeby produkcją wewnętrzną (z około 50 tys. ton nadwyżki).

Podobna sytuacja, jeśli chodzi o stosunek wewnętrznej produkcji do konsumpcji, ma miejsce w Unii Europejskiej. Tutaj konsumpcja wynosi 1 mln 848 tys. ton rocznie, przy produkcji – przypomnijmy – 1 mln 920 tys. ton. W pierwszej, na świecie, piątce miłośników mięsa indyków są jeszcze: Brazylijczycy – roczna konsumpcja około 350 tys. ton, Meksykanie – roczna konsumpcja około 158 tys. ton oraz Kanadyjczycy – roczna konsumpcja 152 tys. ton. Spożycie i produkcja mięsa indyków ma tylko po części swoje odzwierciedlenie w handlu międzynarodowym.